புற்றுநோயை விரட்டும் தக்காளி! ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட மரபணு மாற்றப்பட்ட ஊதா தக்காளியை உருவாக்கி உள்ளனர் ஐரோப்பிய விஞ்ஞானிகள். இந்த ஆராய்ச்சியை இறுதியாக அமெரிக்க கட்டுப்பாட்டாளர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
Norfolk Plant Sciences (NPS) மூலம் உருவாக்கிய இந்த பழுப்பு நிற தக்காளியின் விதைகள் 2023 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்க சந்தையில் விற்பனைக்கு வரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இங்கிலாந்தில் வளர்க்கப்படும் இந்த தக்காளி பழங்கள், சொந்த நாட்டின் உணவுத் தரக் கட்டுப்பாட்டாளர்களிடமிருந்து இன்னும் ஒப்புதல் பெறவில்லை என சொல்லபடுகிறது.
USDA தனது அறிக்கையில் இந்த தாவரம் பூச்சி அபாயத்தை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை என்று அமெரிக்கா கூறியுள்ளது. இது நாட்டில் பாதுகாப்பாக வளர்க்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படலாம் என்று சொல்லியுள்ளது. இதன் விளைவாக, இது 7CFR பகுதி 340 இன் விதிமுறைகளுக்கு உட்பட்டது அல்ல. ஆராய்ச்சியாளர்களின் இந்த ‘ஆரோக்கியமான’ புதிய முயற்சி இறுதியாக அமெரிக்காவிற்கு செல்லும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் உற்சாகமடைந்துள்ளனர்.
ஊதா தக்காளியில் அதிக அளவு அந்தோசயினின்கள் உள்ளன, அவை தோல் மற்றும் உறுப்புகளை தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். யுஎஸ்டிஏவில் ஒரு நிறுவனம் தாக்கல் செய்த தகவலின்படி, ஹெமிசைகஸ் டெல்/ரோஸ்1 தாவரத்தின் ஊதா நிறப் பழங்களில் காணப்படும் அந்தோசயினின்கள் 500mg அளவில் 100 கிராம் பழுப்பு தக்காளியில் உள்ளது.
ஊதா தக்காளியின் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் வயது தொடர்பான சிதைவு கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவுகின்றன என ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.. இந்த கலவைகள் உடல் பருமன் போன்றவற்றிக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
நேச்சர் பயோடெக்னாலஜி இதழில் வெளியிடப்பட்ட இந்த புதிய GM தக்காளியின் தகுதியின் கண்டுபிடிப்புகள், தீவிர நோய்களைத் தடுக்க உதவும் புதிய தலைமுறை ‘செயல்பாட்டு உணவு’க்கு வழி வகுக்கின்றன என குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
தக்காளி ஏன் ஊதா நிறத்தில் இருக்கிறது?
அவுரிநெல்லிகள், குருதிநெல்லி, ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் போன்ற தனித்துவமான ஊதா நிறத்தை வழங்க இந்த அந்தோசயினின்கள் காரணமாகின்றன. இது ஒரு வகையான ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும், இது இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்று க்ராஸ்ட் அறிக்கை கூறுகிறது.
இந்த நிறமி பழத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையோ அல்லது அதன் சொந்த வாசனையையோ கொடுக்காது, ஆனால் அதன் சுவை சற்று ‘துவர்ப்பு’ அல்லது அமில சுவையை கொண்டு வரும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தங்கள் ஆய்வறிக்கையில் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
GM ஊதா தக்காளி எப்படி உருவாக்கப்பட்டது?
2008 ஆம் ஆண்டில், ஜான் இன்னெஸ் மையத்தின் பேராசிரியர் கேத்தி மார்ட்டின் தலைமையிலான ஐரோப்பிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு, ஒரு செழுமையான ஊதா தக்காளியை உருவாக்க அனுமதிக்கும் ஒரு மரபணு மாற்றத்தை வெற்றிகரமாக வடிவமைத்தது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு ஸ்னாப்டிராகன் மலரிலிருந்து அந்தோசயினின்களைப் பிரித்தெடுத்து இதன் விளைவாக ஊதா தக்காளி உருவாகி உள்ளது.