Rupa

தென் இந்தியர்களின் உணவு பட்டியலில் அரிசி நீங்கா இடத்தை பிடித்திருக்கிறது.தற்போதைய நாவீன காலத்தில் அரிசியை சாதமாக்க குக்கர்,மைக்ரோவேவ் போன்ற சமையல் பாத்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இந்த பாத்திரங்களில் சமைப்பதால் கேஸ் மற்றும் நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அரிசியை ஊற வைக்காமல் சமைத்து சாப்பிட்டால் அது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதகமாகிவிடும்.நமது அம்மாக்களும் பாட்டிகளும் அரிசியை ஊறவைத்து சமைக்கும் பழக்கத்தை கடைபிடித்து வந்தனர்.ஆனால் இன்றைய இளம் தலைமுறையினர் நேர்த்தையும்,பணத்தையும் மிச்சப்படுத்துவதற்கான குக்கர்,மைக்ரோவேவ் போன்ற பாத்திரங்களில் சமைக்கின்றனர். அரிசியை ஊறவைத்து சமைப்பதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய … Read more

நமது பாரம்பரிய உணவுகளை தவிர்த்து மேற்கத்திய உணவுகளை ருசிபார்க்க தொடங்கிவிட்டோம்.இது மிகவும் ஆபத்தான உணவுமுறை பழக்கம் என்ற விழிப்புணர்வு மக்களிடத்தில் இல்லை.தினமும் அசைவ உணவுகள் சாப்பிடுவது,பதப்படுத்தபட்ட உணவுகளை ருசிப்பது,ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை தேடி தேடி உண்பதை தான் இன்றைய தலைமுறையினர் விரும்புகின்றனர். இந்த உணவுகள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நஞ்சாகிவிடுகிறது.துரித உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் உயிருக்கு அப்பதான நோய் பாதிப்புகள் உருவாக வாய்ப்பிருக்கிறது.இன்று நாம் உட்கொள்ளும் பெரும்பாலான உணவுகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் என்ற ஒன்று இல்லை என்பது தான் நிதர்சனம். … Read more

உடலின் முக்கிய உள்ளுறுப்பாக திகழும் சிறுநீரகம் சரியாக வேலை செய்யாவிட்டால் உயிருக்கே ஆபத்தாக மாறிவிடும்.சிறுநீரக பாதிப்பை ஆரம்ப நிலையில் கண்டறிவது சற்று கடினமான ஒன்று. சிறுநீரை கழிக்காமல் இருப்பது,தண்ணீர் குடிக்காமல் இருப்பது,சுகாதாரமின்மை போன்ற காரணங்களால் சிறுநீரக நோய்கள் உண்டாகிறது.இதை சரி செய்ய கீழ்கண்ட இயற்கை மருத்துவம் கைகொடுக்கும். 1)தனியா விதை – ஒரு ஸ்பூன் 2)சீரகம் – 1/2 ஸ்பூன் 3)தண்ணீர் – 1 கிளாஸ் ஒரு பாத்திரத்தில் 150 மில்லி தண்ணீர் ஊற்றி சூடாக்கவும்.பிறகு அதில் … Read more

உணவின் சுவையை அதிகரிக்க உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.உப்பு இல்லாத உணவின் ருசி மாறிவிடும்.அதேபோல் உணவில் உப்பை கூடவோ,குறையவோ சேர்த்தால் சுவை முழுமையாக மாறிவிடும்.எனவே உணவு சுவையாக இருக்க உப்பை அளவாக சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.பெரும்பாலான இந்திய உணவுகளில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. முப்பெல்லாம் கல் உப்பு மட்டும் பயன்பாட்டில் இருந்தது.ஆனால் தற்பொழுது இந்துப்பு பயன்பாடு அதிகரிக்க தொடங்கிவிட்டது.கல் உப்பு கடல் நீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.இது வெள்ளை நிறத்தில் கிரிஸ்டல் போன்று காணப்படும். அதேபோல் இந்துப்பு(பிங்க் உப்பு) இமாலய பகுதியில் இருந்து … Read more