கேரளா குழலப்பம்: மொறு மொறு சுவையில்…இப்படி செய்யுங்கள்! குழலப்பம் கேரளா மாநிலத்தில் செய்யப்படும் ஒருவித உணவுப் பண்டமாகும். இவை சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த தின்பண்டம் சுவையாக செய்வது குறித்த செய்முறை விளக்கம் கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி மாவு – 1 கப் தேங்காய் துருவல் – 1 கப் சீரகம் – 2 ஸ்பூன் பூண்டு பல் – 2 கருப்பு எள் – 2 ஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் … Read more
கேரளா வாழைப்பழ போண்டா..! இவ்வாறு செய்தால் எச்சில் ஊரும்..! கோதுமை மாவில் கேரளா மக்கள் செய்யும் பாணியில் ஒரு போண்டா ரெசிபி. போண்டா செய்ய தேவைப்படும் பொருட்கள்… *கோதுமை மாவு *வாழைப்பழம் *நாட்டு சர்க்கரை அல்லது வெள்ளை சர்க்கரை *முட்டை *ஏலக்காய் போண்டா செய்வது எப்படி? வாழைப்பழ போண்டா செய்ய முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜார் எடுத்து அதில் உங்களுக்கு ஏற்ற சுவையில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடுத்து ஒரு முட்டை உடைத்து ஊற்றிக் கொள்ளவும். பிறகு எந்த … Read more
உங்க கிட்ட முட்டை இருக்கா? அப்போ ஒருமுறை கேரளா ஸ்டைலில் “முட்டை தீயல்” செய்து பாருங்கள்! முட்டை கொண்டு தயார் செய்யப்படும் தீயல் கேரளாவில் பேமஸான உணவு ஆகும். இதை ருசியாக செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. தேவையான பொருட்கள்… *முட்டை *கொத்தமல்லி விதை *பூண்டு *இஞ்சி *தேங்காய் துருவல் *தேங்காய் எண்ணெய் *கடுகு *மிளகாய் தூள் *உப்பு *சின்ன வெங்காயம் *கறிவேப்பிலை *மல்லி தூள் *கொத்தமல்லி இலை *புளி தண்ணீர் முட்டை தீயல் செய்வது … Read more
கேரளா ஸ்பெஷல் சிவப்பு கவுனி அரிசி பொங்கல் – சுவையாக செய்வது எப்படி? சிவப்பு கவுனி அரிசி பொங்கல் சுவையாக செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. தேவையான பொருட்கள்:- *மத்தா அரிசி(உடைத்து) – 1/2 கப் *பாசி பருப்பு (உடைத்த்து) -1 தேக்கரண்டி *வெல்லம் (பொடித்தது) – 1/2 கப் *பச்சை ஏலக்காய் (பொடியாக பொடித்தது) – 2 *நெய் – `2 தேக்கரண்டி *முந்திரி பருப்புகள் – 7 *உலர் திராட்சை – 7 … Read more
கேரளா ஸ்டைல் போஹா சர்க்கரை பொங்கல் ரெசிபி! இந்த பொங்கல் பண்டிகைக்கு போஹா(அவுல்) வைத்து சர்க்கரை பொங்கல் செய்து சுவைத்து பாருங்கள். இந்த பொங்கல் கேரளாவில் மிகவும் பேமஸான உணவு ஆகும். தேவையான பொருட்கள்:- *போஹா – 1/2 கப் *பாசி பருப்பு – 2 1/2 டீஸ்பூன் *துருவிய வெல்லம் – 3/4 கப் *பால் – 3 டீஸ்பூன் *முந்திரி பருப்பு – 7 *ஏலக்காய் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் *உலர் திராட்சை … Read more
கேரளா ஸ்டைல் தயிர் சாதம் – மணக்கும் சுவையில் எப்படி? தயிர் சாதம் உங்களில் பலருக்கு விருப்ப உணவாக இருக்கலாம். கெட்டி தயிர் கொண்டு வாயில் போட்டதும் கரைந்தோடும் சுவையில் கேரளா ஸ்டைல் தயிர் சாதம் செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. தேவைப்படும் பொருட்கள் நன்கு வேக வைத்த சாதம் – 1 கப் கெட்டி தயிர் – 1 கப் உப்பு – தேவையான அளவு தேங்காய் எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி கடுகு … Read more
கேரளா ஸ்பெஷல் சுலைமானி டீ செய்வது எப்படி? காலையில் எழுந்ததும் 1 கிளாஸ் சுலைமானி டீ அருந்தினால் அந்த நாள் முழுவதும் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க முடியும். இந்த டீ செய்ய பயன்படுத்தும் பொருட்கள் அனைத்தும் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை அள்ளிக் கொடுப்பவையாக உள்ளது. இதனால் பால் டீ குடிப்பதை விட இந்த சுலைமானி டீ செய்வது பருகுவது நல்லது. தேவையான பொருட்கள்… *இஞ்சி *ஏலக்காய் *பட்டை *புதினா இலை *டீ தூள் *எலுமிச்சை சாறு *தேன் சுலைமானி … Read more
கேரளா ஸ்டைல் அரிசி மாவு பூரி ரெசிபி! கோதுமை அல்லது மைதா மாவை வைத்து மட்டும் தான் நாம் பூரி செய்து சாப்பிட்டு வருகிறோம். சற்று வித்தியாசமாக பச்சரிசி மாவு வைத்து பூரி செய்து பாருங்கள். மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த பச்சரிசி மாவு பூரி கேரளா மக்களின் விருப்ப உணவு வகைகளில் ஒன்றாக இருக்கின்றது. தேவையான பொருட்கள்: *பச்சரிசி மாவு – 1 கப் *தேங்காய் – 1/2 மூடி *எண்ணெய் – தேவையான அளவு … Read more
கேரளா தேங்காய் தொக்கு – அசத்தல் சுவையில் செய்யும் முறை..! தொக்கு வகைகள் அனைத்தும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தொக்கு என்றால் தக்காளி, புளி, பூண்டு, இஞ்சி தொக்கு என்று தான் நாம் கேள்விப்பட்டு இருப்போம். ஆனால் தேங்காய் வைத்து செய்யும் தொக்கு பற்றி பலரும் அறிந்திருக்க மாட்டார்கள். இந்த தேங்காய் தொக்கு கேரளாவில் பேமஸான ஒன்று ஆகும். இதை ருசியாக செய்வது குறித்த செய்முறை விளக்கம் கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. தேங்காய் தொக்கு செய்ய தேவைப்படும் … Read more
கேரளா ஸ்டைல் பால் கொழுக்கட்டை – வாயில் வைத்ததும் கரையும் சுவையில் செய்வது எப்படி? பால் கொழுக்கட்டை கேரளா மக்களின் பேவரைட் இனிப்பு பண்டமாகும். இவை விசேஷ காலத்தில் அதிகம் செய்யப்படுகிறது. இந்த பால் கொழுக்கட்டை ரெசிபி சுவையாக செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. தேவையான பொருட்கள்:- *பச்சரிசி மாவு – 1 கப் *பால் – 1 1/2 கப் *சர்க்கரை – 1/2 கப் *குங்குமப்பூ – சிட்டிகை அளவு *ஏலக்காய் தூள் … Read more