veg recipes

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்டைல் வெண்டைக்காய் குழம்பு – செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்டைல் வெண்டைக்காய் குழம்பு – செய்வது எப்படி? வெண்டைக்காய் அனைவருக்கும் பிடித்த காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இந்த வெண்டைக்காயில் ப்ரை, பிரட்டல், பொரியல், பச்சடி என்று பல உணவு வகைகள் செய்து உண்ணப்படுகிறது. அந்த வகையில் வெண்டைக்காய் வைத்து குழம்பு செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. இந்த வெண்டைக்காய் குழம்பு கேரளா முறைப்படி தேங்காய் எண்ணெயை பயன்படுத்தி சமைத்தால் அதிக ருசியுடன் இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:- *வெண்டைக்காய் – 200 கிராம் … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் ‘உள்ளி தீயல்’!

by

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் ‘உள்ளி தீயல்’! இந்த உள்ளி தீயல் சமைக்க சுலபமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த தீயல் கேரள மக்களின் பிரியமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். தேவையான பொருட்கள்:- *தேங்காய் எண்ணெய் – தேவையான அளவு *சோம்பு – 1/4 தேக்கரண்டி *சின்ன வெங்காயம் – 10 *தேங்காய் – ஒரு மூடி *வெந்தயம் – 1/4 தேக்கரண்டி *கொத்தமல்லி தூள் – 2 தேக்கரண்டி *மிளகாய்த் தூள் – 2 … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் கண்ணுறப்பம் – செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் கண்ணுறப்பம் – செய்வது எப்படி? பச்சரிசி மாவில் சர்க்கரை, ஏலக்காய் சேர்த்து பணியாரக்கல்லில் ஊற்றி எடுக்கும் உணவு கண்ணுறப்பம். உங்களுக்கு புரியும் படி சொல்ல வேண்டும் என்றால் இனிப்பு பணியாரம். இந்த உணவு கேரளா மக்கள் விரும்பி உண்ணும் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். தேவையான பொருட்கள்:- *பச்சரிசி – 1 கப் *வடித்த சாதம் – 1 கப் *சர்க்கரை – 3/4 கப் *ஏலக்காய் – 4 *தேங்காய் … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்டைல் ராகி புட்டு – செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்டைல் ராகி புட்டு – செய்வது எப்படி? புட்டு உணவுக்கு பெயர் போனவை கேரளா. இதில் பல வகை புட்டு வகைகள் இருக்கிறது. அரிசி மாவு, ராகி மாவு, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் புட்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த புட்டு செய்யும் முறை கீழே தெளிவான விளக்கத்துடன் கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்- *ராகி மாவு – 1 கப் *அரிசி மாவு – 1 கப் *தேங்காய் … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளா பப்பட பஜ்ஜி! இப்படி செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!!

by

Kerala Style Recipe: கேரளா பப்பட பஜ்ஜி! இப்படி செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!! நமக்கு பிடித்த எண்ணெய் பண்டங்களில் ஒன்று பஜ்ஜி. நம் வீட்டு விசேஷங்களின் உணவு பட்டியலில் இந்த பஜ்ஜி முக்கிய இடத்தை பிடிக்கிறது. இந்த சுவையான பஜ்ஜியில் வாழைக்காய் பஜ்ஜி, இனிப்பு பஜ்ஜி, உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி, அப்பள பஜ்ஜி என்று பல வகைகள் இருக்கிறது. இதில் அப்பள பஜ்ஜி என்று நம் ஊரில் சொல்லப்படும் இந்த பஜ்ஜியை கேரளா மக்கள் பப்பட பஜ்ஜி … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் “செம்பா புட்டு” – செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் “செம்பா புட்டு” – செய்வது எப்படி? புட்டு உணவுக்கு பெயர் போனவை கேரளா. இதில் பல வகை புட்டு வகைகள் இருக்கிறது. சிவப்பு அரிசி புட்டு மாவு + தேங்காய் துருவல் + இனிப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் புட்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்- *சிவப்பு அரிசி புட்டு மாவு – 1 கப் *தேங்காய் – 1 கப்(துருவியது) *உப்பு – 1 தேக்கரண்டி செய்முறை- முதலில் … Read more

Kerala Style Recipe: தித்திக்கும் “மடக்கு” – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: தித்திக்கும் “மடக்கு” – சுவையாக செய்வது எப்படி? கேரளா இனிப்பு வகைகள் பெயருக்கு ஏற்றவாறு வித்தியாசமான ருசியுடன் இருக்கும். அதேபோல் இனிப்பு பண்டங்கள் செய்யும் முறையும் சற்று வித்தியாசமானதே. இதில் “மடக்கு” என்ற இனிப்பு கேரளா மக்களின் பேவரைட் இனிப்பு பண்டமாகும். மைதா, சர்க்கரை வைத்து செய்யப்படும் இவற்றை கடையில் கிடைக்கும் அதே ருசியில் செய்வது குறித்த தெளிவான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:- *மைதா – 1 1/2 … Read more