அசைவ உணவுகள்

கேரளா ஸ்டைல் “மட்டன் கீ ரைஸ்” – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by
How to Make Kerala Special Mutton Ghee Rice Recipe

கேரளா ஸ்டைல் “மட்டன் கீ ரைஸ்” – சுவையாக செய்வது எப்படி? Kerala Special Mutton Ghee Rice: அனைவருக்கும் பிடித்த இறைச்சியான மட்டனில் நெய் சோறு சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த நெய் சோறுக்கு நெய் அடுத்து சுவையை கூட்ட தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த எண்ணெயில் கேரளா மக்கள் தான் உணவு சமைக்க அதிகம் பயன்படுத்துவார்கள். அவர்கள் செய்யும் மட்டன் நெய் சோறு அதிக மணத்துடனும், சுவையுடனும் இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:- *மட்டன் … Read more

கேரளா ஸ்டைல் “சிக்கன் குழம்பு” – இப்படி செய்தால் அதிக ருசியுடன் இருக்கும்!!

by

கேரளா ஸ்டைல் “சிக்கன் குழம்பு” – இப்படி செய்தால் அதிக ருசியுடன் இருக்கும்!! Kerala Style Chicken Curry: நம் அனைவருக்கும் பிடித்த இறைச்சிகளில் ஒன்று கோழி. இதில் வறுவல், குழம்பு, தொக்கு என பல வகையாக செய்து உண்பது வழக்கம். அந்த வகையில் கோழிக்கறி எடுத்தால் ஒரு முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை படி செய்து பாருங்கள். இது கேரள மக்களின் பிரியமான அசைவ உணவாகும். இப்படி செய்தால் மிகவும் சுவையாகவும் ஊரையே கூட்டும் மணத்துடனும் … Read more

சுவையான “அயிலை மீன் குழம்பு” அதுவும் கேரள முறைப்படி செய்வது எப்படி?

by

சுவையான “அயிலை மீன் குழம்பு” அதுவும் கேரள முறைப்படி செய்வது எப்படி? Kerala Style Ayala Fish Curry: நாம் விரும்பி உண்ணும் மற்ற இறைச்சிகளை விட மீனில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கிறது. இதனால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் உண்ணுவதற்கு ஏற்ற அசைவத்தில் ஒன்றாக மீன் இருக்கிறது. மீனில் அதிகளவு ஒமேகா 3 இருப்பதினால் இவை நம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான ஒன்று. அதிக ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்த மீனில் சுவையாக குழம்பு செய்ய வேண்டுமென்று … Read more

கிராமத்து சுவையில் முட்டை குழம்பு – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by

கிராமத்து சுவையில் முட்டை குழம்பு – சுவையாக செய்வது எப்படி? நம்மில் பெரும்பாலானோருக்கு பிடித்த உணவு பொருட்களில் ஒன்று முட்டை.இதில் அதிகளவு கால்சியம்,பாஸ்பரஸ்,புரதம்,செலினியம்,போலிக் அமிலம்,இரும்பு,வைட்டமின்கள் மற்றும் அயோடின் இருக்கின்றது.இந்த முட்டையை தொடர்ந்து உணவில் எடுத்து வந்தோம் என்றால் எலும்பு வளர்ச்சி,உடலுக்கு தேவையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கிடைக்கும். இந்த ஆரோக்கியமான முட்டையில் சுவையான கிராமத்து ஸ்டைல் முட்டை குழம்பு செய்யும் முறை எப்படி என்ற தெளிவான விளக்கம் கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:- *முட்டை – 3 … Read more

மட்டன் மற்றும் சிக்கன் குழம்பின் சுவையை கூட்ட இந்த ஒரு பொடியை மட்டும் சேருங்கள் போதும்!!

by

மட்டன் மற்றும் சிக்கன் குழம்பின் சுவையை கூட்ட இந்த ஒரு பொடியை மட்டும் சேருங்கள் போதும்!! நம் இந்தியர்களின் உணவில் மசாலா பொருட்கள் அதிகம் இடம் பெற்றுகிறது.காரணம் அதன் வாசனை மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்.அதுபோல் கறிக்குழம்பு,உருளைக்கிழங்கு,முட்டை,குருமா உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளின் ருசியை கூட்டுவதில் சிக்கன் மற்றும் மட்டனுக்கு சேர்க்கப்படும் தூளுக்கு முக்கிய பங்கு உண்டு.இந்த துளை கடையில் வாங்கி உபயோகிப்பதை விட வீட்டில் தயாரித்து சமையல்களில் சேர்த்து வந்தோம் என்றால் உணவு மணமாகவும் இருக்கும்,உடல் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். … Read more

ரோட்டு கடை “முட்டை தோசை” சுவையாக செய்யும் முறை!!

by

ரோட்டு கடை “முட்டை தோசை” சுவையாக செய்யும் முறை!! நம் அனைவருக்கும் பிடித்தாமான உணவு பொருட்களில் ஒன்று முட்டை.இந்த முட்டை அதிக சத்துக்கள் கொண்ட விலை மலிவான பொருட்களில் ஒன்றாகும்.இதில் அதிகளவு கால்சியம்,பாஸ்பரஸ்,புரதம்,செலினியம்,போலிக் அமிலம்,இரும்பு,வைட்டமின்கள் மற்றும் அயோடின் இருக்கின்றது.இந்த முட்டையை தொடர்ந்து உணவில் எடுத்து வந்தோம் என்றால் எலும்பு வளர்ச்சி,உடலுக்கு தேவையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கிடைக்கும். இந்த ஆரோக்கியமான முட்டையில் ரோட்டு கடை ஸ்டைல் முட்டை தோசை செய்யும் முறை எப்படி என்ற தெளிவான விளக்கம் … Read more

தெருவே மணக்கும் “கருவாட்டு குழம்பு” – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by

தெருவே மணக்கும் “கருவாட்டு குழம்பு” – சுவையாக செய்வது எப்படி? கருவாடு என்றால் அதன் மீது எழும் ஒரு வித வாசனை தான் நமக்கு முதலில் நினைவிற்கு வரும்.இந்த வாசனை ஒரு சிலருக்கு பிடிக்காது.ஒரு சிலர் கருவாடு என்றால் விரும்பி உண்பார்கள்.இந்த கருவாடு நம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்த ஒன்றாக இருக்கிறது.மீனை காட்டிலும் கருவாட்டில் தான் அதிக சத்துக்கள் அடங்கி இருக்கிறது.இந்த கருவாட்டை வைத்து சுவையான குழம்பு செய்யும் முறை கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:- *கருவாடு … Read more

அது என்ன சோம்பேறி சிக்கன்.. இதை எப்படி செய்வது? தெளிவான விளக்கம் இதோ!!

by

அது என்ன சோம்பேறி சிக்கன்.. இதை எப்படி செய்வது? தெளிவான விளக்கம் இதோ!! நம்மில் பெரும்பாலானோருக்கு சிக்கன் பிடித்த உணவாக இருக்கிறது.இதன் ருசியும், வாசனையும் ஆளையே சுண்டி இழுக்கும்.என்னதான் சிக்கன் பிடிக்கும் என்றாலும் அதை வீட்டில் சமைக்க சோம்பேறித்தனம் பட்டுக்கிட்டு கடையில் வாங்கி உண்பதை நாம்மில் அதிக பேர் வாடிக்கையாக வைத்து கொண்டிருக்கிறோம்.காரணம் அசைவம் என்றால் சமைக்க நீண்ட நேரம் ஆகும் என்பதினால் தான்.ஆனால் அதற்கு ஒரு தீர்வாக இருப்பது தான் இந்த சோம்பேறி சிககன்.இதை செய்வது … Read more

நாட்டுக்கோழி பிரட்டல்.. இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்கள்.. சுவை ஆளையே மயக்கி விடும்!!

by

நாட்டுக்கோழி பிரட்டல்.. இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்கள்.. சுவை ஆளையே மயக்கி விடும்!! நம் அனைவருக்கும் பிடித்த இறைச்சிகளில் ஒன்று கோழி.இவற்றில் சில்லி,குழம்பு,கிரேவி, வறுவல் உள்ளிட்ட பல உணவுகளை சமைத்து ருசி பார்த்து வருகிறோம்.இதில் நாட்டுக்கோழியில் சமைக்கப்படும் உணவு மிகவும் சுவையாகவும்,ஆரோக்யமானதாகவும் இருக்கும்.இந்த நாட்டுக்கோழியில் மிகவும் ருசியாகபிரட்டல் செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.அதன்படி செய்தால் நாட்டுக்கோழி பிரட்டல் மணமாகவும்,மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:- *நாட்டு கோழி  – 1/2 கிலோ *எண்ணெய் – 4 … Read more

பாட்டி கைப்பக்குவம்.. கிராமத்து மீன் குழம்பு – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by

பாட்டி கைப்பக்குவம்.. கிராமத்து மீன் குழம்பு – சுவையாக செய்வது எப்படி? நாம் விரும்பி உண்ணும் மற்ற இறைச்சிகளை விட மீனில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கிறது.இதனால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் உண்ணுவதற்கு ஏற்ற அசைவத்தில் ஒன்றாக மீன் இருக்கிறது.மீனில் அதிகளவு ஒமேகா 3 இருப்பதினால் இவை நம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான ஒன்று. அதிக ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்த மீனில் சுவையாக குழம்பு செய்ய வேண்டுமென்று ஆசையா?அப்போ இந்த செய்முறையை பாலோ செய்து பாருங்கள் குழம்பின் … Read more