Kerala Style recipe

Kerala Style Recipe: கேரளா மீன் வறுவல் – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: கேரளா மீன் வறுவல் – சுவையாக செய்வது எப்படி? மீன் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை அள்ளி கொடுக்கும் நான் வெஜ் வகையாகும். இதில் அதிகளவு ஒமேகா 3 உள்ளிட்ட சத்துக்கள் நிறைந்து இருப்பதினால் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் எளிதில் கிடைத்து விடும். இந்த மீனில் ப்ரை, குழம்பு, என பல வெரைட்டி செய்து உண்ணப்பட்டு வருகிறது. இதில் மசாலா கலவை தயார் செய்து மீனை பிரட்டி தோசைக்கல்லில் போட்டு எடுக்கும் வறுவல் கேரளாவில் பேமஸான … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்டைல் ராகி புட்டு – செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்டைல் ராகி புட்டு – செய்வது எப்படி? புட்டு உணவுக்கு பெயர் போனவை கேரளா. இதில் பல வகை புட்டு வகைகள் இருக்கிறது. அரிசி மாவு, ராகி மாவு, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் புட்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த புட்டு செய்யும் முறை கீழே தெளிவான விளக்கத்துடன் கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்- *ராகி மாவு – 1 கப் *அரிசி மாவு – 1 கப் *தேங்காய் … Read more

Kerala Style Recipe: மணக்கும் சுவையில் கேரளா ஸ்டைல் “வாழைப்பழ ஹல்வா” இப்படி செய்யுங்க!!

by

Kerala Style Recipe: மணக்கும் சுவையில் கேரளா ஸ்டைல் “வாழைப்பழ ஹல்வா” இப்படி செய்யுங்க!! அறு சுவைகளில் இனிப்பு என்றால் நம் அனைவருக்கும் அலாதி பிரியம். சர்க்கரை, வெல்லம், கற்கண்டு உள்ளிட்ட இனிப்பு சுவை தரும் பொருட்களை வைத்து செய்யப்படும் பண்டங்கள் மிகவும் சுவையாக இருப்பதினால் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் இனிப்பு பண்டங்களுக்கு அடிக்ட் ஆகிவிட்டோம். அந்த வகையில் கேரளாவின் வாழைப்பழ ஹல்வா அதிக மணம் மற்றும் சுவையில் செய்யும் கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் “அரசி பாயசம்” – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் “அரசி பாயசம்” – சுவையாக செய்வது எப்படி? நமக்கு மிகவும் பிடித்த அறுசுவை உணவுகளில் ஒன்று இனிப்பு. இதில் பல்வேறு உணவு வகைகள் இருக்கிறது. இந்த இனிப்பு வகைகளில் ஒன்று பாயசம். இதில் பால் பாயசம், ஜவ்வரிசி பாயசம், பாசிப்பயறு பாயசம், அவல் பாயசம் என்று பல வகைகள் இருக்கிறது. அதில் ஒன்று தான் இந்த அரசி பாயசம். அரசி வைத்து தயாரிக்கப்டும் இந்த பாயசம் கேரளா மக்களின் விருப்ப … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளத்து பால் ஆப்பம் – இப்படி செய்தால் அதிக ருசியுடன் இருக்கும்!!

by

Kerala Style Recipe: கேரளத்து பால் ஆப்பம் – இப்படி செய்தால் அதிக ருசியுடன் இருக்கும்!! ஆப்பம் அனைவருக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்கிறது. பச்சரிசி, வடித்த சாதம், தேங்காய் சேர்த்து மாவாக அரைத்து ஆப்பம் செய்யப்படுகிறது. இந்த ஆப்பம் கேரள மக்களின் விருப்ப உணவாகும். கேரள மக்களின் பேவரைட் பால் ஆப்பம் சுவையாக செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:- *பச்சரிசி – 2கப் *சாதம் – 1 கப் *தேங்காய் துருவல் … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்டைல் “மட்டன் குழம்பு” – ஊரை கூட்டும் சுவையில் செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்டைல் “மட்டன் குழம்பு” – ஊரை கூட்டும் சுவையில் செய்வது எப்படி? நம் அனைவருக்கும் பிடித்த இறைச்சிகளில் ஒன்று மட்டன். இதில் வறுவல், குழம்பு, தொக்கு என பல வகையாக செய்து உண்பது வழக்கம். அந்த வகையில் மட்டன் எடுத்தால் ஒரு முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை படி செய்து பாருங்கள். இது கேரள மக்களின் பிரியமான அசைவ உணவாகும். மட்டன் கிரேவி இப்படி செய்தால் மிகவும் சுவையாகவும் ஊரையே கூட்டும் … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளா பப்பட பஜ்ஜி! இப்படி செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!!

by

Kerala Style Recipe: கேரளா பப்பட பஜ்ஜி! இப்படி செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!! நமக்கு பிடித்த எண்ணெய் பண்டங்களில் ஒன்று பஜ்ஜி. நம் வீட்டு விசேஷங்களின் உணவு பட்டியலில் இந்த பஜ்ஜி முக்கிய இடத்தை பிடிக்கிறது. இந்த சுவையான பஜ்ஜியில் வாழைக்காய் பஜ்ஜி, இனிப்பு பஜ்ஜி, உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி, அப்பள பஜ்ஜி என்று பல வகைகள் இருக்கிறது. இதில் அப்பள பஜ்ஜி என்று நம் ஊரில் சொல்லப்படும் இந்த பஜ்ஜியை கேரளா மக்கள் பப்பட பஜ்ஜி … Read more

Kerala Style Recipe: சூடான சுவையான மலபார் பரோட்டா ரெசிபி – வீட்டில் செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: சூடான சுவையான மலபார் பரோட்டா ரெசிபி – வீட்டில் செய்வது எப்படி? சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த உணவாக பரோட்டா இருக்கிறது. இந்த பரோட்டாவின் கொத்து பரோட்டா, முட்டை பரோட்டா, சில்லி பரோட்டா, சிலோன் புரோட்டா, வீச்சு புரோட்டா என்று பல வகைகள் இருக்கிறது. அந்த வகையில் மிகவும் சுவையான மலபார் புரோட்டா செய்வது குறித்த தெளிவான செய்முறை விளக்கம் கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:- *மைதா மாவு – … Read more

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் “செம்பா புட்டு” – செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் “செம்பா புட்டு” – செய்வது எப்படி? புட்டு உணவுக்கு பெயர் போனவை கேரளா. இதில் பல வகை புட்டு வகைகள் இருக்கிறது. சிவப்பு அரிசி புட்டு மாவு + தேங்காய் துருவல் + இனிப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் புட்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்- *சிவப்பு அரிசி புட்டு மாவு – 1 கப் *தேங்காய் – 1 கப்(துருவியது) *உப்பு – 1 தேக்கரண்டி செய்முறை- முதலில் … Read more

Kerala Style Recipe: சுண்டி இழுக்கும் கேரளா ‘மத்தி மீன் குழம்பு’ – செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: சுண்டி இழுக்கும் கேரளா ‘மத்தி மீன் குழம்பு’ – செய்வது எப்படி? மீன் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை அள்ளி கொடுக்கும் நான் வெஜ் வகையாகும். இதில் அதிகளவு ஒமேகா 3 உள்ளிட்ட சத்துக்கள் நிறைந்து இருப்பதினால் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் எளிதில் கிடைத்து விடும். இந்த மீனில் ப்ரை, குழம்பு, வறுவல் என பல வெரைட்டி செய்து உண்ணப்பட்டு வருகிறது. மத்தி மீன் குழம்பு கேரளாவில் பேமஸான ஒன்று ஆகும். இந்த மீன் குழம்பு … Read more