குளு குளு ‘குலுக்கி சர்பத்’.. கேரளா ஸ்டைலில் செய்வது எப்படி? உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கும் குலுக்கி சர்பத்.. கேரளாவில் செய்யப்படும் குளிர்ந்த பானம் ஆகும். சப்ஜா, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, எலுமிச்சை சேர்த்து தயாரிக்கும் இந்த பானம் உடல் சோர்வை போக்கக் கூடியது. தேவையான பொருட்கள் சப்ஜா விதைகள் – 1 ஸ்பூன் ஐஸ் கட்டி – 1 கப் குளிர்ந்த நீர் – 2 கப் எலுமிச்சை சாறு – 2 ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் … Read more
கேரளா ஸ்பெஷல் உருளி ஆப்பம் – அற்புத சுவையில் செய்யும் முறை! உருளி என்ற பாத்திரத்தில் செய்யப்படுவதால் இவை உருளி அப்பம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பச்சரிசி, தேங்காய் துருவல் உள்ளிட்ட சில பொருட்கள் வைத்து தயார் செய்யப்படும் இந்த ஆப்பம் கேரளர்களின் விருப்ப உணவாக இருக்கின்றது. தேவையான பொருட்கள்.. *பிரவுன் பச்சரிசி – 1 கப் *தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப் *பெரிய வெங்காயம் – 1 *அரிசி சாதம் – 1/2 கப் *உப்பு … Read more
கேரளா ஸ்டைல் நாடன் கோழி குழம்பு.. கமகமக்கும் சுவையில்..! மக்கள் அனைவராலும் விரும்பப்படும் கோழி இறைச்சியை வைத்து கேரளா ஸ்டைலில் நாடன் கோழி குழம்பு செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. தேவையான பொருட்கள்… *கோழி இறைச்சி – 1/2 கிலோ *பெரிய வெங்காயம் – இரண்டு *இஞ்சி பூணடு பேஸ்ட் – 1 ஸ்பூன் *தக்காளி – 1 *தனி மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன் *கொத்தமல்லி தூள் – 1 ஸ்பூன் *கரம் … Read more
கேரளா ஸ்டைல் துவரம் பருப்பு கறி ரெசிபி! துவரம் பருப்பில் ஒரு ருசியான சமையல்… கேரளா பாணியில் செய்வது குறித்து விளக்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்… *துவரம் பருப்பு – 1/2 கப் *மஞ்சள்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி *தேங்காய் எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி *வெங்காயம் – 1 *தக்காளி – 1 *பச்சைமிளகாய் – 3 *பூண்டு பற்கள் – 3 *கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி *கருவேப்பிலை – 1 கொத்து *தேங்காய் துருவல் … Read more
எலும்புகளுக்கு வலிமை தரும் கேரளா வெள்ளை உளுந்து புட்டு! பயறு வகைகளில் அதிக சத்துக்களை உள்ளடக்கிய கருப்பு உளுந்தை தோல் நீக்கி அரைத்து செய்யப்படும் புட்டு கேரளாவில் ஸ்பெஷல் ஆகும். இந்த புட்டு எலும்புகளின் வலிமையை அதிகரிக்க கூடியதும்… உடலுக்கு தேவையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வழங்குகிறது. இதை சுவையாக செய்யும் முறை இதோ. தேவையான பொருட்கள் இதோ… *வெள்ளை உளுந்து – 1கப் *பச்சரிசி அரிசி – 1/2 கப் *தேங்காய் துருவல் – 3 … Read more
கேரளா கடுகு மாங்கா அசார் – சுவையாக செய்வது எப்படி? கேரளாவில் கொண்டாடப்படும் ஓணம் பண்டிகை அன்று “கடுகு மாங்கா அசார்” செய்வதை கேரளா மக்கள் வழக்கமாக கொண்டிருக்கின்றனர். நம் தமிழகத்தில் மாங்காய் ஊறுகாய் என்று சொல்வதை தான் அம்மாநில மக்கள் கடுகு மாங்கா அசார் என்று அழைக்கின்றனர். தேவையான பொருட்கள் *மாங்காய் – ஒன்று *தனி மிளகாய் தூள் – 2 ஸ்பூன் *மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் *வெந்தயத்தூள் – 1/4 ஸ்பூன் … Read more
எலுமிச்சை ஊறுகாய்: கேரளா ஸ்டைலில்.. நாவூறும் சுவையில்..! எலுமிச்சை ஊறுகாய் என்றால் பலருக்கு விருப்பமான ஒன்றாக இருக்கின்றது. இந்த ஊறுகாய் கேரளா ஸ்டைலில் செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. ஊறுகாய் செய்ய தேவைப்படும் பொருட்கள்… 1)எலுமிச்சை – 10 முதல் 15 வரை 2)இஞ்சி – 1 துண்டு 3)வர மிளகாய் – 4 4)கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து 5))பூண்டு பல் – 30 6)பச்சை மிளகாய் – 5 7)கடுகு – தேவையான … Read more
காராமணி கறி.. கேரளா ஸ்டைலில்..! அதிக சத்துக்கள் நிறைந்த காராமணியை வைத்து செம்ம டேஸ்டில் கறி செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. தேவையான பொருட்கள் 1)காராமணி – 1 கப் 2)தேங்காய் எண்ணெய் – 4 ஸ்பூன் 3)கடுகு – 1 ஸ்பூன் 4)சீரகம் – 1/2 ஸ்பூன் 5)பட்டை – 1துண்டு 6)ஏலக்காய் – 1 7)கிராம்பு – 2 8)மிளகு – 1/4 ஸ்பூன் 9)வரமளகாய் – 1 10)சின்ன வெங்காயம் – … Read more
கேரளா ஸ்டைல் உருளைக்கிழங்கு கறி ரெசிபி! உருளைக்கிழங்கை வைத்து கேரளா ஸ்டைலில் ஒரு அட்டகாசமான ரெசிபி எவ்வாறு செய்வது என்பது குறித்த செய்முறை விளக்கம் கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. தேவையான பொருட்கள் 1)உருளைக்கிழங்கு – 3 2)பெரிய வெங்காயம் – 1 3)பச்சை மிளகாய் – 2 4)கொத்தமல்லி தூள் – 1/2 ஸ்பூன் 5)மிளகாய் தூள் – 1/2 ஸ்பூன் 6)மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் 7)சோம்பு – 1/2 ஸ்பூன் 8)கடுகு 1 … Read more
கேரளா குழலப்பம்: மொறு மொறு சுவையில்…இப்படி செய்யுங்கள்! குழலப்பம் கேரளா மாநிலத்தில் செய்யப்படும் ஒருவித உணவுப் பண்டமாகும். இவை சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த தின்பண்டம் சுவையாக செய்வது குறித்த செய்முறை விளக்கம் கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கின்றது. தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி மாவு – 1 கப் தேங்காய் துருவல் – 1 கப் சீரகம் – 2 ஸ்பூன் பூண்டு பல் – 2 கருப்பு எள் – 2 ஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் … Read more