Kerala Recipe: ‘குஸ்கா’ ரெசிபி கேரளா பாணியில் செய்வது எப்படி? பாசுமதி அரிசியில் கேரளா ஸ்டைலில் சுவையான குஸ்கா எவ்வாறு செய்வது என்பது குறித்து விளக்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:- 1)பாசுமதி அரிசி – 1 கப் 2)நெய் – 100 மில்லி 3)பெருஞ்சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி 4)சீரகம் – 1/4 தேக்கரண்டி 5)இலவங்கம் – 3 6)பட்டை – 1 7)பிரியாணி இலை – 1 8)வெங்காயம் – 1/4 கப் 9)இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் … Read more
Kerala Recipe: கேரளா ஸ்டைலில் தித்திப்பு நிறைந்த சேமியா பாயாசம் – சுவையாக செய்வது எப்படி? பாயாசம் என்றால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி குடிப்பார்கள். அதிலும் சேமியா, பால், நெயில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்தால் பாயாசம் அதிக சுவையாக இருக்கும். இந்த சேமியா பாயாசத்தை கேரளா ஸ்டைலில் செய்வது குறித்து விளக்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:- 1)நெய் – 4 தேக்கரண்டி 2)முந்திரி – 10 3)உலர் திராட்சை – 10 4)பால் … Read more
Kerala Recipe: உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை அள்ளிக்கொடுக்கும் ‘சிறு நெல்லிக்காய்’! இதில் ஊறுகாய் செய்து சாப்பிடுங்கள்! சிறு நெல்லிக்காயில் (ஸ்டார் நெல்லிக்காய்) உப்பு, மிளகாய் தூள் போட்டு சாப்பிடும் பழக்கத்தை உங்களில் பலர் கொண்டிருப்பர். அதிலும் நெல்லிக்காயை தாளித்து(ஊறுகாய்) சாப்பிட்டால் அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும். இதை கேரளா ஸ்டைலில் செய்வது குறித்து தெளிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:- 1)சிறு நெல்லிக்காய் – 1 கப் 2)கல் உப்பு – தேவையான அளவு 3)தேங்காய் எண்ணெய் – தேவையான அளவு … Read more
Kerala Recipe: கேரளா ஸ்டைலில் சத்தான ‘அவல் லட்டு’ – செய்வது எப்படி? கேரளா ஸ்டைலில் போஹா(அவல்) லட்டு சுவையாக செய்வது குறித்து விளக்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:- 1)அவல் – 1 கப் 2)நாட்டு சர்க்கரை – 3/4 கப் 3)நெய் – 3 தேக்கரண்டி 4)முந்திரி – 5 5)உலர்திராட்சை – 10 6)ஏலக்காய் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி செய்முறை:- அடுப்பில் ஒரு வாணலி வைத்து வெள்ளை அவலை போட்டு மிதமான தீயில் வறுக்கவும். … Read more
Kerala Recipe: கேரளா ஸ்டைல் மசால் வடை ரெசிபி! கேரளா ஸ்டைலில் வடை செய்வது குறித்து தெளிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:- 1)வடை பருப்பு – 1/2 கப் 2)நறுக்கிய வெங்காயம் – 1 3)பச்சை மிளகாய் – 2(நறுக்கியது) 4)கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து 5)கொத்தமல்லி இலை(நறுக்கியது) – சிறிதளவு 6)இஞ்சி(பொடியாக நறுக்கியது) – 1 தேக்கரண்டி 7)உப்பு – தேவையான அளவு 8)தேங்காய் எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு செய்முறை:- ஒரு கிண்ணத்தில் … Read more
Kerala Recipe: கேரளா ஸ்பெஷல் இலை அடை! இதை எப்படி செய்யனும் தெரியுமா? பச்சரிசி மாவில் பூரணம் போட்டு வாழை இலையில் வைத்து மடக்கி வேக வைக்கும் இலை அடை கேரளாவில் ஸ்பெஷல் உணவு ஆகும். இதை கேரளா முறைப்படி செய்வது குறித்து தெளிவாக விளக்கப்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:- 1)பச்சரிசி மாவு – 1 கப் 2)தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப் 3)வெல்லம் – 1/2 கப் 4)சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி 5)உப்பு – … Read more
Kerala Recipe: ‘மட்டா அரிசி தோசை’ – மொருமொரு சுவையில் செய்வது எப்படி? கேரளா மட்டா அரிசியில் சுவையான மொருமொரு தோசை செய்வது குறித்து தெளிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:- 1)மட்டா அரிசி – 2 கப் 2)வெள்ளை உளுந்து – 1/2 கப் 3)இட்லி அரிசி – 3/4 கப் 4)வெள்ளை அவல் – 1/4 கப் 5)வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி 6)உப்பு – தேவையான அளவு ஒரு கிண்ணத்தில் 2 கப் மட்டா … Read more
கேரளா ஸ்பெஷல் தேங்காய் பால் முறுக்கு – சுவையாக செய்வது எப்படி? பச்சரிசி மாவு மற்றும் தேங்காய் பால் கொண்டு கேரளா ஸ்டைலில் முறுக்கு செய்வது குறித்து விளக்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:- *பச்சரிசி மாவு – 2 கப் *வெண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி *தேங்காய் எண்ணெய் – தேவையான அளவு *தேங்காய் பால் – 1 கப் *சீரகம் – 2 தேக்கரண்டி *சர்க்கரை – 1 தேக்கரண்டி *உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை:- … Read more
Kerala Recipe: கேரளா ஸ்டைலில் நாவூறும் மாங்காய் ஊறுகாய் எப்படி செய்வது? மாங்காய் என்றால் பெரியவர்கள் முதல் சிறியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் இஷ்டமான ஒன்றாக இருக்கிறது. இதில் பச்சை மாங்காய் கொண்டு எச்சில் ஊறவைக்கும் ஊறுகாய் தயாரிக்கும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:- 1)மாங்காய்(பெரிய அளவில்) – 4 2)கல் உப்பு – தேவையான அளவு 3)தேங்காய் எண்ணெய் – தேவையான அளவு 4)கடுகு – ஒரு தேக்கரண்டி 5)தனி மிளகாய் தூள் – 6 … Read more
கேரளா ஸ்டைலில் மீன் வறுவல்! மொறுமொறு கமகம சுவையில் செய்வது எப்படி? குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் மீன் வறுவல் கேரளா ஸ்டைலில் செய்வது குறித்து விளக்கப்பட்டுள்ளது. தேவைப்படும் பொருட்கள்:- 1)மீன் – 1/2 கிலோ 2)மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி 3)கொத்தமல்லி தூள் – 1 1/2 தேக்கரண்டி 4)ரெட் சில்லி பவுடர் – 1 தேக்கரண்டி 5)கரம் மசாலா – 3/4 தேக்கரண்டி 6)இஞ்சி பூண்டு விழுது – … Read more