Kerala Style recipe

Kerala Style Recipe: இப்படி செய்தால் “ரைஸ் ரொட்டி” அதிக ருசியாக இருக்கும்!! இன்னைக்கே ட்ரை பண்ணி பாருங்கள்!

by

Kerala Style Recipe: இப்படி செய்தால் “ரைஸ் ரொட்டி” அதிக ருசியாக இருக்கும்!! இன்னைக்கே ட்ரை பண்ணி பாருங்கள்! ரைஸ் ரொட்டி என்ற உணவு வகை கேரளாவில் மிகவும் பேமஸான ஒரு வகை ஆகும். அரிசி மாவை உருட்டி தவாவில் சப்பாத்தி போல் போட்டு எடுப்பதை தான் “ரைஸ் ரொட்டி” என்று அழைக்கிறார்கள். இவை சிம்பிள் மற்றும் சுவையான ரெசிபி வகைகளில் ஒன்றாகும். தேவையான பொருட்கள்:- *அரிசி மாவு – 1 கப் *தேங்காய் எண்ணெய் – … Read more

Kerala Style Recipe: தித்திக்கும் “மடக்கு” – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: தித்திக்கும் “மடக்கு” – சுவையாக செய்வது எப்படி? கேரளா இனிப்பு வகைகள் பெயருக்கு ஏற்றவாறு வித்தியாசமான ருசியுடன் இருக்கும். அதேபோல் இனிப்பு பண்டங்கள் செய்யும் முறையும் சற்று வித்தியாசமானதே. இதில் “மடக்கு” என்ற இனிப்பு கேரளா மக்களின் பேவரைட் இனிப்பு பண்டமாகும். மைதா, சர்க்கரை வைத்து செய்யப்படும் இவற்றை கடையில் கிடைக்கும் அதே ருசியில் செய்வது குறித்த தெளிவான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:- *மைதா – 1 1/2 … Read more

Kerala Style Recipe: ஆப்பிள் மோர் குழம்பு – ருசியாக செய்வது எப்படி?

by

Kerala Style Recipe: ஆப்பிள் மோர் குழம்பு – ருசியாக செய்வது எப்படி? ஆப்பிள் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை அள்ளி கொடுக்கும் பல வகைகளில் ஒன்று. இந்த ஆப்பிளுடன் தயிர், தேங்காய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் மோர் குழம்பு கேரளாவில் மிகவும் பேமஸான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்த ஆப்பிள் மோர் குழம்பு சுவையாக செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:- *ஆப்பிள் – 1 *தேங்காய் துண்டுகள் -1/2 கப் *தயிர் – 1/4 கப் … Read more

Kerala Style Recipe: “பொரிச்ச மீன்” – இப்படி செய்தால் அனைவரும் விரும்பி உண்பார்கள்!!

by

Kerala Style Recipe: “பொரிச்ச மீன்” – இப்படி செய்தால் அனைவரும் விரும்பி உண்பார்கள்!! நம்மில் பலருக்கு மீன் என்றால் அலாதி பிரியம். இந்த மீனில் ப்ரை, குழம்பு, வறுவல், பிரியாணி, சுக்கா உள்ளிட்ட பல ரெசிபிக்கள் செய்து உண்ணப்பட்டு வருகிறது. இதில் மீன் ப்ரை அதிக மணம் மற்றும் ருசியுடன் இருப்தால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்டு வருகின்றனர். இந்த மீன் ப்ரை செய்ய கடையில் விற்கும் மசாலாவை வாங்கி பயன்படுத்தாமல் … Read more

Kerala Style Recipe: “தேங்காய் புட்டு” – இப்படி செய்தால் நிமிடத்தில் தீர்ந்து விடும்!!

by

Kerala Style Recipe: “தேங்காய் புட்டு” – இப்படி செய்தால் நிமிடத்தில் தீர்ந்து விடும்!! நம் அண்டை மாநிலமான கேரளாவில் புட்டு வகைகள் அதிகளவில் செய்து உண்ணப்பட்டு வருகிறது. இதில் பல வகை புட்டு வகைகள் இருக்கிறது. அரிசி மாவு + தேங்காய் துருவல் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் புட்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த புட்டுடன் நேந்திர வாழைப் பழத்தை வைத்து சாப்பிடுவதை கேரள மக்கள் வழக்கமாக வைத்துள்ளனர். தேவையான பொருட்கள்:- *பச்சரிசி – 1 கப் … Read more

கேரளா ஸ்டைல் ரெசிபி: “பூசணி கூட்டான்” இப்படி செய்தால் ருசியும் மணமும் கூடும்!!

by

கேரளா ஸ்டைல் ரெசிபி: “பூசணி கூட்டான்” இப்படி செய்தால் ருசியும் மணமும் கூடும்!! கேரள மக்கள் தங்களது சமையலில் தேங்காய் எண்ணெய் உபயோகித்து சமைக்கின்றனர். இதனால் அவர்களின் உணவின் சுவை, வாசனை அனைத்தும் சிறப்பாக இருக்கிறது. புட்டு, இடியப்பம், கடலை கறி, அவியல் உள்ளிட்ட பிரபல கேரள உணவு வரிசையில் இருப்பது பூசணி கூட்டான். பூசணிக்காய் மற்றும் பச்சை வாழைக்காய் வைத்து சமைக்கப்படும் இந்த உணவை உண்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:- *பூசணிக்காய் – … Read more

கேரளா ஸ்டைல் ரெசிபி: இப்படி செய்தால் நேந்திரங்காய் தோல் கறி அசத்தல் சுவையில் இருக்கும்!!

by

கேரளா ஸ்டைல் ரெசிபி: இப்படி செய்தால் நேந்திரங்காய் தோல் கறி அசத்தல் சுவையில் இருக்கும்!! நேந்திர வாழை வாழையின் தோலில் அதிக சத்துக்கள் நிறைந்து இருக்கிறது. இந்த தோலை நறுக்கி வேக வைத்து சமைத்து சாப்பிடுவதை கேரள மக்கள் வழக்கமாக கொண்டிருக்கின்றனர். தேவையான பொருட்கள்:- *நேந்திரங்காய் – 2 *தேங்காய் – 1/2 மூடி (துருவியது) *பச்சை மிளகாய் – 4 *புளி – நெல்லிக்காய் அளவு (கரைத்து கொள்ளவும்) *தேங்காய் எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி … Read more

கேரளா ஸ்டைல் ரெசிபி: கப்பக்கிழங்கு ஸ்வீட் சிப்ஸ் – செய்வது எப்படி?

by

கேரளா ஸ்டைல் ரெசிபி: கப்பக்கிழங்கு ஸ்வீட் சிப்ஸ் – செய்வது எப்படி? நொறுக்கு தீனி அனைவருக்கும் விருப்பமான ஒன்றாகும். அதுவும் சிப்ஸ் என்றால் சொல்லவே தேவை இல்லை. இந்த சிப்ஸில் காரம் காரம், இனிப்பு, புளிப்பு என பல வகைகள் இருக்கிறது. அந்த வகையில் கேரளாவில் அதிகம் விளையக் கூடிய கப்பக்கிழங்கை வைத்து இனிப்பு சிப்ஸ் செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்: *கப்பக்கிழங்கு – 1 *நாட்டு சர்க்கரை – 150 கிராம் … Read more

Coconut Rava Upma – கேரளா ஸ்டைலில் தேங்காய் ரவா உப்புமா செய்வது எப்படி?

by

Coconut Rava Upma – கேரளா ஸ்டைலில் தேங்காய் ரவா உப்புமா செய்வது எப்படி? நாம் அடிக்கடி செய்து உண்டு வரும் ரவையில் இரும்புச் சத்து, வைட்டமின் ஈ, புரதம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்து இருக்கிறது. ரவையில் கேசரி, லட்டு, இனிப்பு போண்டா என பல வகைகள் இருக்கிறது. அதில் தேங்காய் ரவா உப்புமா உதிரியாக செய்து கொடுத்தால் ரவை பிடிக்காது என்று சொல்லும் குழந்தைகள் கூட விரும்பி உண்பார்கள். தேவையான … Read more

சிம்பிள் ரெசிபி: கேரளா ஸ்டைல் “நேந்திரம் பழ சாண்ட்விட்ச்” – செய்வது எப்படி?

by
simple-recipe-kerala-style-nendram-fruit-sandwich-how-to-make-it

சிம்பிள் ரெசிபி: கேரளா ஸ்டைல் “நேந்திரம் பழ சாண்ட்விட்ச்” – செய்வது எப்படி? நேத்திரம் வாழை கேரளாவில் விளையக் கூடிய பழ வகை ஆகும். இந்த பழத்தில் சிப்ஸ், வறுவல், கறி, குழம்பு என பல உணவு வகைகள்செய்து உண்ணப்பட்டு வருகிறது. அந்த வகையில் நேந்திரம் பழத்தை வைத்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாண்ட்விட்ச் செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:- *நேந்திரம் பழம் – 1 *பொடித்த வெல்லம் – ஒரு கப் … Read more