Kerala recipe

Kerala Style : கேரளா ஸ்டைல் வெண்டைக்காய் பச்சடி – எளிய முறையில் அருமையான சுவையில் செய்வது எப்படி?

by
Kerala Style : கேரளா ஸ்டைல் வெண்டைக்காய் பச்சடி - எளிய முறையில் அருமையான சுவையில் செய்வது எப்படி?

Kerala Style : கேரளா ஸ்டைல் வெண்டைக்காய் பச்சடி – எளிய முறையில் அருமையான சுவையில் செய்வது எப்படி? உடலுக்கு அதிக சத்துக்கள் வழங்க கூடிய காய்கறிகளில் ஒன்று வெண்டைக்காய். இந்த காயை வைத்து பச்சடி செய்து சாப்பிட்டால் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். அதுவும் கேரளா முறைப்படி செய்தால் அதிக சுவையுடன் இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:- *வெண்டைக்காய் – 200 கிராம்( வட்டமாக நறுக்கியது) *தயிர் – 1 1/2 கப் *தேங்காய் எண்ணெய் – 5 … Read more

ஆளை சுண்டி இழுக்கும் கேரளா மக்களின் பேவரைட் “Banana Bonda” – செய்வது எப்படி?

by
ஆளை சுண்டி இழுக்கும் கேரளா மக்களின் பேவரைட் "Banana Bonda" - செய்வது எப்படி?

ஆளை சுண்டி இழுக்கும் கேரளா மக்களின் பேவரைட் “Banana Bonda” – செய்வது எப்படி? கேரளாவில் விளையும் பழ வகைகளில் ஒன்று நேந்திரம். இதை வைத்து செய்யப்படும் “வாழைப்பழ போண்டா” என்ற இனிப்பு வகை கேரளாவில் மிகவும் பேமஸான ஒன்றாகும். வாழைப்பழம் + கோதுமை மாவு + சர்க்கரை கலவையில் சேர்த்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கும் பண்டம் வாழைப்பழ போண்டா. தேவையான பொருட்கள்:- *வாழைப்பழம் – 1 *கோதுமை மாவு – 1 கப் *முட்டை – 1 … Read more

கேரளா ரெசிபி: “ஸ்வீட் வாழை சிப்ஸ்” – அதிக தித்திப்பு நிறைந்த சுவையில் செய்வது எப்படி?

by
கேரளா ரெசிபி: "ஸ்வீட் வாழை சிப்ஸ்" - அதிக தித்திப்பு நிறைந்த சுவையில் செய்வது எப்படி?

கேரளா ரெசிபி: “ஸ்வீட் வாழை சிப்ஸ்” – அதிக தித்திப்பு நிறைந்த சுவையில் செய்வது எப்படி? நொறுக்கு தீனி என்றால் அனைவருக்கும் விருப்பமான ஒன்றாகும். அதுவும் சிப்ஸ் என்றால் சொல்லவே தேவை இல்லை. இந்த சிப்ஸில் காரம் காரம், இனிப்பு, புளிப்பு என பல வகைகள் இருக்கிறது. அந்த வகையில் கேரளாவில் அதிகம் விளையக் கூடிய பழ வகைகளில் ஒன்றான நேந்திரத்தை வைத்து இனிப்பு சிப்ஸ் செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்: *நேந்திர … Read more

கேரளா ஸ்டைல் “மாங்காய் பச்சடி” – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by
கேரளா ஸ்டைல் "மாங்காய் பச்சடி" - சுவையாக செய்வது எப்படி?

கேரளா ஸ்டைல் “மாங்காய் பச்சடி” – சுவையாக செய்வது எப்படி? பொதுவாக மாங்காய் வைத்து சமைக்கப்படும் உணவு தனி சுவையுடன் இருக்கும். இந்த மாங்காயை வைத்து பச்சடி அதுவும் கேரளா ஸ்டைலில் செய்தால் அதிக சுவை மற்றும் மணமுடன் இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:- *பச்சை மாங்காய் – 1 (சிறு துண்டாக நறுக்கியது) *தயிர் – 300 கிராம் *கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி *கருவேப்பிலை – 1 கொத்து *தேங்காய் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி … Read more

கேரளா ரெசிபி: பாசி பருப்பு பாயசம் – வாயில் வைத்ததும் கரையும் சுவையில் செய்வது எப்படி?

by
கேரளா ரெசிபி: பாசி பருப்பு பாயசம் - வாயில் வைத்ததும் கரையும் சுவையில் செய்வது எப்படி?

கேரளா ரெசிபி: பாசி பருப்பு பாயசம் – வாயில் வைத்ததும் கரையும் சுவையில் செய்வது எப்படி? பாசி பருப்பு பாயசம் என்பது தென்னிந்தியர்களின் பாரம்பரிய இனிப்பு வகை ஆகும். இந்த பாயசத்திற்கு பாசி பருப்புடன் ஜவ்வரிசி சேர்த்தால் கூடுதல் சுவை கிடைக்கும். இந்த சுவையான பாயசத்தை கேரளா மக்கள் செய்யும் முறையில் செய்தால் அதிக சுவையுடன் இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்:- *பாசி பருப்பு – 100 கிராம் *ஜவ்வரிசி – 50 கிராம் *வெல்லம் – 200 … Read more

கேரளா ஸ்டைல் முட்டை பெப்பர் ப்ரை – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by
கேரளா ஸ்டைல் முட்டை பெப்பர் ப்ரை - சுவையாக செய்வது எப்படி?

கேரளா ஸ்டைல் முட்டை பெப்பர் ப்ரை – சுவையாக செய்வது எப்படி? முட்டை அதிக புரதம் கொண்ட ஒரு உணவுப் பொருளாகும். இந்த முட்டையில் ஆம்லெட், குழம்பு, பொரியல் உள்ளிட்டவைகள் சமைத்து உண்ணப்பட்டு வருகிறது. அந்த வகையில் முட்டை பெப்பர் ப்ரை அதுவும் கேரளா முறைப்படி செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:- *தேங்காய் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி *தூள் உப்பு – சிறிதளவு *மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு *முட்டை – … Read more

கேரளா ஸ்பெஷல் “கூட்டு கறி” – செய்வது எப்படி?

by
கேரளா ஸ்பெஷல் "கூட்டு கறி" - செய்வது எப்படி?

கேரளா ஸ்பெஷல் “கூட்டு கறி” – செய்வது எப்படி? நம்மில் பெரும்பாலானோருக்கு காய்கறிகள் வைத்து சமைக்கப்படும் கூட்டு உணவு என்றால் அலாதி பிரியமாக இருக்கிறது. இவை ஆரோக்கியம் நிறைந்த உணவு வகை ஆகும். அந்த வகையில் சேனைக் கிழங்கு, வாழைக்காய் வைத்து தயார் செய்யப்படும் கூட்டு கேரளாவில் பேமஸான ஒன்றாகும். இந்த கூட்டு அதிக சுவையுடன் இருக்க கேரளா மக்களின் பேவரைட் உணவுப் பொருளான கருப்பு கொண்டைக்கடலையை பயன்படுத்த வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்:- வேக வைக்க:- *சேனைக் … Read more

ஆளை சுண்டி இழுக்கும் கேரளா ஸ்டைல் “Coconut Chicken Curry” – சுவையாக செய்வது எப்படி?

by
ஆளை சுண்டி இழுக்கும் கேரளா ஸ்டைல் "Coconut Chicken Curry" - சுவையாக செய்வது எப்படி?

ஆளை சுண்டி இழுக்கும் கேரளா ஸ்டைல் “Coconut Chicken Curry” – சுவையாக செய்வது எப்படி? கேரளா மக்களின் உணவு வகைகள் அதிக சுவையுடன் காரணம் தேங்காய் தான். இதை அரைத்து பால் எடுத்து உணவில் சேர்த்தால் உணவிற்கு அதிக ருசி கிடைக்கும். தேங்காய் எண்ணெயை வைத்து குழம்பு செய்து சாப்பிட்டால் அதிக சுவையுடன் இருக்கும். இந்த தேங்காயை பயன்படுத்தி நம் அனைவருக்கும் பிடித்த இறைச்சியான சிக்கன் கறி கேரளா ஸ்டைலில் செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டு … Read more

தித்திக்கும் கேரளா ஸ்பெஷல் அடை பிரதமன் : கொஞ்சம் வித்தியாசமா செய்து பார்க்கலாமா? வாங்க..

by
தித்திக்கும் கேரளா ஸ்பெஷல் அடை பிரதமன் : கொஞ்சம் வித்தியாசமா செய்து பார்க்கலாமா? வாங்க..

தித்திக்கும் கேரளா ஸ்பெஷல் அடை பிரதமன் : கொஞ்சம் வித்தியாசமா செய்து பார்க்கலாமா? வாங்க… தித்திக்கும் கேரளா ஸ்பெஷல் அடை பிரதமன் தேவையான பொருட்கள் அரிசி  – 100 கிராம் வெல்லம் – 200 கிராம் முந்திரி – தேவைக்கேற்ப தேங்காய் பால் – 400 கிராம் தேங்காய் துண்டுகள் – தேவைக்கேற்ப ஏலக்காய் தூள் – தேவைக்கேற்ப நெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை முதலில் அரிசை நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு … Read more