News4 TamilOnline Tamil News

நம் அன்றாட சமையலில் சேர்க்கும் கறிவேப்பிலை வைட்டமின்கள்,இரும்பு,கால்சியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகளவு நிறைந்து காணப்படுகிறது.இந்த கறிவேப்பிலையை கொண்டு லட்டு செய்தால் குழந்தைகள்,பெரியவர்கள் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:-

1)கறிவேப்பிலை – ஒரு கப்
2)தேங்காய் – ஒரு மூடி
3)ஏலக்காய் – நான்கு
4)பேரிச்சை – 10
5)நெய் – ஒரு தேக்கரண்டி
6)முந்திரி பருப்பு – 10
7)பனைவெல்லம் அல்லது நாட்டு வெல்லம் – இரண்டு தேக்கரண்டி

செய்முறை விளக்கம்:-

1.முதலில் ஒரு கப் கறிவேப்பிலையை பாத்திரம் ஒன்றில் கொட்டி தண்ணீர் ஊற்றி அலசி எடுக்க வேண்டும்.பின்னர் ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் கொட்டி பரப்பி உலர்த்த வேண்டும்.

2.பிறகு அடுப்பில் வாணலி வைத்து உலர்ந்த கறிவேப்பிலையை போட்டு குறைவான தீயில் மொரு மொரு பதம் வரும் வரை வறுக்க வேண்டும்.இதனை ஒரு தட்டில் மாற்றிக் கொள்ளவும்.

3.பின்னர் ஒரு மூடி தேங்காயை துருவி வாணலியில் போட்டு வறுக்க வேண்டும்.எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.இதனை தட்டிற்கு மாற்றிக் கொள்ள வேண்டும்.

4.அடுத்து அதே வாணலியில் நாட்டு வெல்லம் மற்றும் விதை நீக்கப்பட்ட பேரிச்சம் பாலத்தை போட்டு நன்கு உருகும் வரை கொதிக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

5.இப்பொழுது மிக்சர் ஜார் எடுத்து கறிவேப்பிலை மற்றும் தேங்காய் துருவலை போட்டு கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.இதனை நாட்டு வெல்ல பாகில் கொட்டி மிக்ஸ் செய்ய வேண்டும்.

6.அதன் பிறகு அடுப்பில் வாணலி ஒன்றை வைத்து ஒரு தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.பிறகு
முந்திரி பருப்பை அதில் போட்டு வறுக்க வேண்டும்.இதனை கறிவேப்பிலை கலவையை கொட்ட வேண்டும்.

7.இதற்கு அடுத்து கால் தேக்கரண்டி அளவு ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்றாக மிக்ஸ் செய்ய வேண்டும்.பின்னர் இதனை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி காற்றுப் புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

கறிவேப்பிலை லட்டு பயன்கள்:-

**தினமும் ஒரு கறிவேப்பிலை லட்டு சாப்பிட்டால் முடி வளர்ச்சி அதிகரிக்கும்.

**கல்லீரல் சம்மந்தப்பட்ட பிரச்சனைகள் அனைத்தும் குணமாக கறிவேப்பிலை லட்டு சாப்பிடலாம்.

**சருமம் சார்ந்த பாதிப்புகளுக்கு கறிவேப்பிலை லட்டு தீர்வாக இருக்கின்றது.

**எலும்பு பலம் அதிகரிக்க கறிவேப்பிலை லட்டு செய்து சாப்பிடலாம்.செரிமானப் பிரச்சனை நீங்க கறிவேப்பிலை லட்டு செய்து உட்கொள்ளலாம்.

**கருவேப்பிலையை தினமும் உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் இரத்தம் சம்மந்தப்பட்ட பிரச்சனைகள் குணமாகும்.

உலர் பழங்கள் நமது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமாகிறது.இதில் கருப்பு உலர் திராட்சையை சாப்பிட்டு வந்தால் உடலுக்கு பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும்.

தேவைப்படும் பொருட்கள்:-

1)கருப்பு உலர் திராட்சை – ஐந்து
2)தண்ணீர் – ஒரு கிளாஸ்

செய்முறை விளக்கம்:-

முதலில் கிண்ணம் ஒண்றில் கருப்பு உலர் திராட்சை ஐந்து போட்டுக் கொள்ளுங்கள்.பிறகு அதில் வெது வெதுப்பான தண்ணீர் ஊற்றி இரண்டு முதல் மூன்று முறை அலசி எடுக்க வேண்டும்.இப்படி செய்தால் உலர் திராட்சையில் ஒட்டியிருந்த அழுக்குகள் அனைத்தும் நீங்கும்.

பிறகு கிண்ணத்தில் உலர் திராட்சை போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி இரவு முழுவதும் ஊறவைக்க வேண்டும்.மறுநாள் திராட்சை ஊறவைத்த நீரை பருகிவிட்டு திராட்சையை சாப்பிடலாம்.

இப்படி தினமும் உலர் திராட்சை சாப்பிட்டு வந்தால் நமது உடலுக்கு பலவித ஆரோக்கிய பலன்கள் கிடைக்கும் என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.நீரிழிவு நோயாளிகள் தவிர மற்றவர்கள் தினமும் இருப்பது ஐந்து உலர் திராட்சை சாப்பிடலாம்.

இந்த கருப்பு உலர் திராட்சையை பாலில் ஊறவைத்தும் சாப்பிடலாம்.அதேபோல் அரைத்து தேன் கலந்தும் சாப்பிட்டு வரலாம்.

காலை நேரத்தில் டீ,காபிக்கு பதில் உலர் திராட்சை பானம் பருகி வந்தால் உடல் ஆரோக்கியம் மேம்படும்.

உலர் திராட்சை பயன்கள்:-

1)இதில் இருக்கின்ற நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல் பிரச்சனையை சரி செய்ய உதவுகிறது.உலர் திராட்சையில் இருக்கின்ற கால்சியம் சத்து உடல் எலும்பு மற்றும் பல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

2)உலர் திராட்சை சாப்பிடுவபவர்களுக்கு இரத்த சோகை பாதிப்பு வராமல் இருக்கும்.உலர் திராட்சையில் உள்ள இரும்புச்சத்து இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

3)கண் பார்வை திறனை மேம்படுத்த,கண் பிரச்சனைகளை சந்திக்காமல் இருக்க தினமும் உலர் திராட்சை ஊறவைத்த நீர் பருகலாம்.

4)பொட்டாசியம் சத்து நிறைந்த உலர் திராட்சையை ஊறவைத்து சாப்பிட்டு வந்தால் இதய ஆரோக்கியம் மேம்படும்.இதய தசைகள் வலிமை அடைய உலர் திராட்சை பானத்தை பருகலாம்.

5)உடலுக்கு புத்துணர்வு கிடைக்க உலர் திராட்சை பானத்தை பருகலாம்.செரிமானப் பிரச்சனை இருப்பவர்கள் உலர் திராட்சை ஊறவைத்த நீரை பருகலாம்.

6)குடல் கழிவுகள் வெளியேற உலர் திராட்சை ஊறவைத்த நீரை பருகலாம்.உலர் திராட்சை ஊறவைத்த நீரை பருகினால் உடலில் நோய் எதிர்ப்பு திறன் அதிகரிக்கும்.

உடலில் படியும் அதிகப்படியான கெட்ட கொழுப்பால் எடை அதிகரிக்கிறது.உடல் எடை அதிகமாக இருந்தால் சர்க்கரை,மாரடைப்பு,பக்கவாதம்,மூட்டு வலி உள்ளிட்ட பிரச்சனைகளுக்கு ஆளாக நேரிடும்.எனவே உங்கள் உடல் எடையை கட்டுப்பாட்டில் வைக்க பார்லி அரிசியில் கஞ்சி செய்து குடிங்க.

தேவையான பொருட்கள்:-

1)பார்லி அரிசி – 100 கிராம் கிராம்
2)கரு மிளகு – ஐந்து
3)பூண்டு – 5-7 பற்கள்
4)சீரகம் – ஒரு தேக்கரண்டி
5)கேரட் – ஒன்று
6)பீன்ஸ் – நான்கு
7)பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று
8)இஞ்சி – ஒரு துண்டு
9)வெண்ணெய் – ஒரு தேக்கரண்டி
10)உப்பு – தேவையான அளவு
11)தண்ணீர் – ஒரு கப்
12)கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு

செய்முறை விளக்கம்:-

முதலில் 100 கிராம் பார்லி அரிசியை வாணலியில் போட்டு வறுத்துக் கொள்ளுங்கள்.பிறகு இதனை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு கொரகொரப்பாக அறையுங்கள்.

பிறகு கேரட்,பீன்ஸ்,பெரிய வெங்காயம்,இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பற்களை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அதன் பிறகு அடுப்பில் குக்கர் வைத்து ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்துங்கள்.பிறகு மிளகு,சீரகம் போட்டு பொரியவிடுங்கள்.அதன் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம்,இஞ்சி,பூண்டு சேர்த்து வதக்கி எடுக்கவும்.

பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய கேரட்,பீன்ஸ் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.அடுத்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.காய்கறி நன்றாக வதங்கி வந்த பிறகு ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

அதன் பிறகு அரைத்த பார்லி அரிசியை கொட்டி கைவிடாமல் கிளற வேண்டும்.தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.பிறகு ஒரு விசில் விட்டு இறக்கி கொள்ளுங்கள்.

பின்னர் வாசனைக்காக கொத்தமல்லி தழை தூவி சாப்பிடலாம்.இந்த பார்லி கஞ்சியை தினமும் பருகி வந்தால் உங்கள் உடல் எடை கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும்.

தற்பொழுது அனைவரது வீடுகளிலும் பிரிட்ஜ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.காய்கறி,பழங்கள்,மாவு,மீந்து போன சாதத்தை பிரஸாக வைக்க பிரிட்ஜ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஆனால் உணவுப் பொருட்களை குறிப்பிட்ட நாட்களுக்கு மேல் சேமித்து வைத்து பயன்படுத்துவது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதகத்தை விளைவிக்கும்.

இந்த காலத்தில் பிரிட்ஜ் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த மின்னணு சாதனமாக பார்க்கப்படுகிறது.ஒருமுறை சமைத்த உணவை ஒரு வாரம் வரை வைத்து பயன்படுத்துபவர்கள் அதிகமாக உள்ளனர்.பிரிட்ஜ் தங்கள் சமைக்கும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதால் இல்லத்தரசிகளின் விருப்ப பொருளாக இது திகழ்கிறது.

பிரிட்ஜில் வைக்கும் உணவுப் பொருட்கள் பிரஸாக இருக்கும் என்றாலும் அதை குறிப்பிட்ட காலம் வரை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.சிலப் பொருட்களை பிரிட்ஜில் வைத்தால் அதன் ஆரோக்கிய தன்மை குறைந்துவிடும்.

குறிப்பாக பழங்களை வெட்டிய நிலையில் பிரிட்ஜில் வைத்து சாப்பிட்டால் நமக்கு பல்வேறு உடல் நலப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.

வெட்டிய பழங்களை பிரிட்ஜில் வைத்தால் அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் முழுமையாக குறைந்துவிடும்.நறுக்கிய பழங்களை பிரிட்ஜில் வைத்தால் அதில் பாக்டீரியா தொற்றுகள் உருவாகிவிடும்.

வெட்டிய பழங்களை பிரிட்ஜில் வைத்தால் அதன் சுவை முழுமையாக நீங்கிவிடும்.பிரிட்ஜில் வெட்டிய நிலையில் வைத்த பழங்களை சாப்பிட்டால் வயிறு சம்மந்தப்பட்ட பாதிப்புகள் அதிகமாக ஏற்படும்.

கொய்யாப் பழம்,வாழைப்பழம்,ஆப்பிள் போன்றவற்றை வெட்டிய நிலையில் பிரிட்ஜில் வைத்தால் அதில் பாக்டீரியாக்கள் பாக்டீரியா தொற்றுகள் அதிகமாகிவிடும்.வெட்டிய நிலையில் உள்ள பழங்களை பிரிட்ஜில் வைத்தால் மற்ற உணவுப் பொருட்களின் வாசனை அதில் புகுந்து சுவைக்க ஏற்பற்றதாக மாறிவிடும்.எனவே இனி வெட்டிய பழங்களை பிரிட்ஜில் வைத்து பயன்படுத்துவதை தவிரித்துக் கொள்ளுங்கள்.

உடலில் குவியும் கழிவுகளை சிறுநீரகம் வழியாக வெளியேற்றி வருகின்றோம்.நாம் சிறுநீர் வெளியேற்றும் போது அதன்நிறம்,வாசனை மற்றும் அளவு ஆகியவற்றை அவசியம் கவனிக்க வேண்டும்.சிலருக்கு குறைவான அளவு சிறுநீர் வெளியேறும்.

தண்ணீர் பருகாமை,உடல் சூடு காரணங்களால் குறைவான அளவு சிறுநீர் வெளியேறும்.அதேபோல் சிலருக்கு அடிக்கடி சிறுநீர் வெளியேறும்.குறிப்பாக இரவு நேரத்தில் அதிகளவு சிறுநீர் வெளியேறும்.அளவிற்கு அதிகமாக சிறுநீர் வெளியேறுகிறது என்றால் நிச்சயம் நீங்கள் அலட்சியம் எதுவும் செய்யாமல் உடனடியாக மருத்துவரை அணுகி பரிசோதனை செய்து கொள்வது நல்லது.

டயாலிஸ் பிரச்சனை இருப்பவர்களுக்கு அடிக்கடி சிறுநீர் வெளியேறும் பிரச்சனை இருக்கும்.அதேபோல் சிறுநீர்ப்பாதையில் தொற்றுகள் இருந்தால் அடிக்கடி சிறுநீர் வெளியேறும்.

அடிக்கடி சிறுநீர் கழிக்க காரணங்கள்:

1)மருந்து பக்க விளைவுகள்
2)சிறுநீர் பாதை தொற்று
3)நீரிழிவு நோய்
4)கர்ப்பம்
5)வயது முதுமை
6)சிறுநீர் கல்
7)ஈஸ்ட் தொற்று
8)பாக்டீரியா தொற்று
9)சிறுநீரக புற்றுநோய்
10)அதிக தண்ணீர் பருகுதல்

அடிக்கடி சிறுநீர் வருவதை கட்டுப்படுத்தும் வீட்டு வைத்தியங்கள்:

**நெல்லிக்காய்
**சீரகம்
**தண்ணீர்

முதலில் இரண்டு பெரிய நெல்லிக்காயை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.அடுத்து ஒரு தேக்கரண்டி சீரகத்தை உரலில் போட்டு இடித்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பிறகு அடுப்பில் பாத்திரம் வைத்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள்.அடுத்து நெல்லிக்காய் மற்றும் சீரகத்தை அதில் போட்டு குறைந்த தீயில் கொதிக்க வையுங்கள்.இந்த பானத்தை வடிகட்டி பருகி வந்தால் அடிக்கடி சிறுநீர் கழிக்கும் நிலை ஏற்படாமல் இருக்கும்.

**துளசி
**தண்ணீர்

ஒரு கைப்பிடி துளசியை பாத்திரத்தில் போட்டு ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றவும்.இதனை அடுப்பில் வைத்து குறைந்த தீயில் அரை கப் அளவிற்கு வரும் வரை கொதிக்க வைத்து வடித்து பருகினால் அடிக்கடி சிறுநீர் கழிக்கும் நிலை ஏற்படாமல் இருக்கும்.